Café Éthiopie Kaffa Foret

  • Arôme : Acide, mais agréable, avec une note presque sauvage de fruits et de noix.
  • Saveur : Des notes profondes et grillées de vanille et de banane croustillante. Il pourrait même détecter du chocolat. La bouche est riche et l’arrière-goût est long et gratifiant.
  • Acidité : Prononcé, mais pas trop fort. Bon équilibre.
  • Corps : moyennement corsé mais avec une saveur croustillante et solide.
  • Note de fin : Longue et luxueuse.
  • Observation générale : Ce fut une énorme surprise. Je savoure depuis longtemps les grains d’Éthiopie, mais celui-ci vient de la province de Kefa, prétendument le berceau des grains d’arabica. Beaucoup de ces fèves sont encore muries non cultivées et transformées à la main. Vous pouvez presque goûter cette sauvagerie dans la tasse, mais c’est incroyablement gratifiant. J’ai acheté à la fois des grains verts et des grains torréfié à différentes étapes et ils ont été grillés de peu à moyennement foncé pour moi. Tous étaient formidables!

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